Buenos días! Hoy vamos a preparar los famosos Cupcakes Red
Velvet (Cupcakes de terciopelo rojo) por San Valentín.
Masa para el bizcocho
- 90gr mantequilla
- 195gr azúcar
- 1 huevo
- 195gr harina
- 2 cucharadas de cacao en polvo
- 1 cucharadita de vainilla
- 180ml leche entera
- ½ cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato sódico
- 1 cucharadita de vinagre de manzana
- Colorante rojo
Preparación
Es importante que todos los ingredientes estén a temperatura
ambiente para que se mezclen bien. Acuérdate de encender el horno 15 minutos
antes para que esté a la temperatura adecuada cuando comiences a hornear.
En un bowl mezclamos la mantequilla con el azúcar y añadimos
un huevo mediano. Después mezclamos con la harina previamente tamizada, así no
nos saldrán grumos. Yo he utilizado la Kitchen Aid que no tarda nada pero lo
podéis hacer también manualmente.
Añadimos las dos cucharadas soperas (con “barriga”) de cacao
en polvo (el que he utilizado es Valor). Cuando esté bien mezclado añadimos el
toque de vainilla y la pizca de sal.
Después la leche entera a temperatura ambiente. Como es
bastante cantidad si lo estáis haciendo manualmente id poco a poco.
En un cuenquito a parte vamos a mezclar el bicarbonato con
el vinagre de manzana y te va a ocurrir esto… (todo en orden!)
Y por último añadimos el colorante rojo! He utilizado el
Extra red de Sugarflair con lo que no he tenido que añadir demasiada cantidad.
Ah! Y por cierto, las cápsulas son rojas metalizadas.
Buttercream de queso
Para el frosting he utilizado la típica mezcla con queso de
crema, así no resultará tan dulce… (y porque me encanta!)
Ingredientes
- 70gr mantequilla
- 120gr queso Philadelphia
- 300gr azúcar glas
- 1 cucharadita de vainilla (opcional)
Mezclamos muy bien todos los ingredientes a temperatura
ambiente. Cuando esté lista ponemos la mezcla en la manga con una boquilla 1mde Wilton y lista para decorar!!
Decoración
Los corazoncitos los he hecho con un cortador de corazón,
pasta portuguesa roja y purpurina Fire Red de Rainbow Dust que me encanta!!
Espero que os animéis con la receta!!!
Feliz semana!
