Lo sé... pocas entradas... Lo intentaré!
Os pongo una foto de los muñequitos de Halloween que se pueden hacer MUY facilmente con el Kit de Renshaw y con los que podrás decorar tus cupcakes más divertidos!
Y ahora el post de la receta. Un clásico, el cupcake de chocolate con merengue de frambuesa.
Para el bizcocho
- 280gr azúcar común
- 120gr mantequilla sin sal
- 2 huevos
- 150gr harina
- 1/2 cucharadita bizarbonato
- 1/4 cucharadita sal
- 1 cucharadita vainilla Madagascar
- 240ml leche
- 60gr chocolate en polvo
Batimos en el robot de cocina (con la pala si es la KA) el azúcar con la mantequilla hasta que esté cremosa. Añadimos los huevos, siempre de uno en uno.
Agregamos la harina, el bicarbonato y la sal a la mezcla, debe de estar tamizada para que no se formen grumos.
Incorporamos el cacao en polvo tamizado. El que he utilizado yo es el de Valor que encuentras en el super.
Añadimos la leche entera (que le va a dar una consistencia más esponjosa al bizcocho) y la esencia de vainilla.
Vertemos la masa en las cápsulas y horneamos a 180ºC durante 22 minutos aprox. No te olvides de precalentar el horno un ratito antes para que cuando metas los cupcakes la temperatura sea la adecuada.
Para el merengue
- 225gr azúcar glasé
- 140gr clara de huevo pasteurizada
- 130gr mantequilla sin sal
- 1 cucharada de frambuesa en pasta
La semana pasada me preguntabais si merecía la pena la Kitchen Aid... yo estoy feliz con ella pero creo que donde realmente se nota la diferencia es en las cremas (merengues, buttercream...). Quedan perfectas!!
Añadimos de poco en poco la mantequilla y seguimos batiendo. Cuando esté totalmente integrada en la crema añadimo la pasta de frambuesa.
Las pasta le da bastante color a la crema. Si quieres puedes añadir una pizca de colorante.
Y ya los tienes!!! Espero que te gusten!!
Hasta pronto!
